中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。此外，中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

    2016年4月24日，工科生礼仪素质提升计划之“茶艺培训”活动顺利举行。本次活动在工控老楼一楼露天健身吧举行，环境优雅，韵味浓厚。活动伊始，田宇倩老师（国家中级茶艺师、评茶员）将绿茶茶具摆放在桌台上，在“高山流水”之声中给大家先展示了一遍绿茶的整套沏茶过程：温杯，拨茶叶，热茶叶，闻茶，注水泡茶，递茶。静心品味田老师的过程，可以感受到一个大写的“雅”字。

    之后，田老师细心地向大家逐一解释了刚才沏茶过程的细节动作：温杯时要用少量的热水（略高于杯底即可，沿杯身注入两圈热水）进行预热，这个预热动作也是不简单的哦，要保持手腕不动，两手拖杯旋转360度，使整个杯身都预热哦；温杯的水倒掉后拨入茶叶；注入少量热（沿杯身注入一圈热水）进行茶叶预热；这样呢，也能闻到绿茶散发出来的清香；之后用“凤凰三点头”的方法注入泡茶水（约注入至杯身2/3处）；最后有礼地送出泡好的茶水给身边的朋友。在田老师讲解后，同学们很认真地在学习沏茶的每个步骤，不练不知道，一练确实还挺难的，不过，在练了几遍后大家也慢慢地都会了些，以后的日子里，估计大家泡起茶来也会更专业了吧。大家练习完后，田老师也请了几个同学上前演示了下整个流程，的确有模有样。

    最后，田老师还讲解了下乌龙茶的泡茶过程以及茶的分类等知识（绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶），大家收获满满。（文 彭谢丹）

浙江大学控制学院

2016年5月3日