2016年3月5日上午9点，控制学院SQTP项目“李师傅教你做面包”第一期活动在九舍日租房顺利举行，本次活动有包括项目负责人李炜铭在内的十名成员参加。本次活动的内容是制作一个英式普通面包：BLOOMER面包。

   首先，活动一开始李师傅介绍了做面包的基本材料以及步骤，并向每位成员发放亲自制作的图文并茂的面包指南。接着，李师傅把成员分成四组，每组两到三名成员，合作完成整个面包制作的过程。分组完成后李师傅给大家简单介绍了本次SQTP项目和制作面包的大致流程。之后各个小组在李师傅的演示之下纷纷开始自己的做面包之旅。

   第一个环节是准备材料，各组纷纷按照教程称取了适量的面粉、黄油、清水、酵母和食盐。第二环节是最重要的揉面环节，这个环节直接影响到最终面包的质感。由于大家都是第一次揉面，所以手法并不熟练，甚至有些小组在这个环节直接失败了。但是大家并没有气馁，失败了就从第一步起重新再来一遍。最终各个小组都陆陆续续做出了一个自己满意的面团。

   第三个环节是第一次发酵，揉好的面团被放到密闭的容器里进行约四五十分钟的发酵，大家也迎来了一次长时间的休息。成员们利用这段时间进行了一些生活、学习或者做面包上的交流，这大大增进了大家的感情，低年级的学弟学妹也从学长学姐身上收获了一些经验。接下来是第四个环节——整形，经过第一次发酵后的面团已经膨胀、变得柔软，大家在李师傅的指导下一层一层地拉伸折叠，做成了一个简单的多层方形。整形之后进行了大约四十分钟的二次发酵，然后就是最后的烘焙环节了。大概二十分钟后，面包出炉了，大家都露出了兴奋的表情。在短暂的冷却之后，大家把各自的面包切成块互相品尝，互相点评，气氛十分融洽。

   至此，李师傅教你做面包第一期活动顺利完成。虽然这只是一次简单的技能教学活动，但是大家收获的不仅仅是做面包的技能。在如此快节奏的生活学习下，来自同一个学院各个年级的同学能够齐聚一堂，在一个轻松的氛围下合作完成一个目标，互相学习互相提高，这也是这个活动更深处的意义。（文/罗浩）

控制学院

2016年3月21日